而我们做餐饮，注重的便是一个“回购率”，回购率越高，表明你的忠诚顾客越多，生意也就会越平稳。
而现在绝大多数店铺发展趋势很艰难的一个点就取决于回购率低，不能很好的吧店铺的新顾客转化为老顾客。
一般新店前期平台上有很多引流的营销活动，供老板们使用。如新客立减、店外发券、流量活动等，都能为店铺拓展更多的曝光，引入新客下单。
那么新客下单后，如何留住这些新客成为了很多商家的一个难题。
1、下单返券
对于外卖店铺来说，下单返券最主要的目的就是鼓励消费者进行第二次消费和提升店铺的客单价。但是对于下单返券的设计建议商家可以通过店铺的客单价和实付价格的分布，并根据分布设置不同档位的返券门槛和金额。
2、抓住顾客心思，制造小惊喜
制造惊喜的话我们常见的就是赠送一些小礼品。但是区区小赠品也有大学问。
1）有价值感
店铺赠品一定要凸显价值感，有价值感的赠品会让你的产品看起来更高级，用户也会更加喜欢。
2）多样化
以数量取胜，就是赠送的品种多，量少一点也没关系。每次不同的赠品可以增加顾客的期待度，有利于提高店铺复购。
3）暖心帖子增加好感
赠品不一定昂贵，但是要有诚意。商家可以根据天气，节日等附上暖心的小贴纸逼表示关心，增加顾客对店铺的好感度。
3、创新
建议商家可以根据季节，消费者意见，美食时尚潮流等状况持续产品研发新品，只有持续的研发新产品，持续的构建神秘感，才会让顾客对你忘不掉。而且新品的研发会带动店铺其他产品销售，从而大大的提高店铺销量。
4、精准营销
精准营销功能简单的来说就是定向给新顾客发店铺代金券，利于发现潜在顾客，并且“召唤”他们成为回头客下单。尤其是写字楼商圈附近的店铺，一般来说，白领店铺具有一定的持续性，所以商家可以在点餐高峰期的时候向他们定向的推送代金券，可以“及时”的提醒他们下单，有利于增加店铺销量和复购。
5、建立社群
外卖商家可以通过平台建立自己的社群，从而让自己拥有专属的顾客群，并且有利于完成转化。比如说我们可以在外卖包装里面放小卡片，上面备注一些优惠信息以吸引顾客进群。进群之后，群里面的顾客点外卖可以获取额外的奖励，比如一瓶饮料或者小水果等等。
总结：
对于一家外卖店铺来说，前期不断获取新客，新客不断转化为唠嗑，再通过了老客户带来店铺的利润，这才属于一个正常的运营逻辑。
