随着天气的越加炎热，人们逐渐会减少外出，安心在家吃着外卖吹着空调。伴随着炎热夏季的到来，而相对应的，各大主打饮品的餐饮商家早已做好准备，迎接这一年当中最忙碌的日子。
与天气一样，近两年，饮品外卖市场也是持续高温。
2019年4月，美团外卖发布了《美团外卖奶茶真香消费报告》，其中有数据显示，2018年外卖订单中，奶茶占据2.1亿单，由此可见饮品的火爆。然而，在这火爆的外卖市场背后却是激烈的竞争，想要在这激烈的竞争中抢得一席地位不是那么容易的一件事。
1、健康品质
伴随着人们生活质量的不断提高，消费者的消费习惯和消费趋势已经发生改变，现代消费者更为追求新鲜、健康、绿色，品牌必须比以往更加重视产品的品质与口味。
具体到饮品上就会关注这个饮品的原料是否优质，做法是否健康，是不是高热量高脂肪……夏季很多饮品/甜品都会比较多糖多脂，所以在夏季饮品上主打健康也是一个不错的选择。
2、打造爆款产品
现在消费者的选择越来越多样化，要想在消费者心中留下一席之地，爆款产品必不可少。一些店家也会趁此机会推出一些“夏季新品”的概念来达到饥饿营销的效果，以产品为切入点，加深消费者对品牌的印象。
比如说去年星巴克一口气上线了8款既非“茶”也非“咖啡”的“玩味冰调”系列新品，一经“官宣”就引发了极强的关注度。
在市场如此激烈的今天，在创造更多的新品，去增加消费者新鲜感的同时，挑选出认可度高的产品，将其打造成镇店的爆款，增强消费者记忆性和消费习惯。
3、品牌差异化
面对激烈的市场竞争，不断的进行模式的创新，成为越来越多品牌开始寻找差异化的突破点。
我们要知道，差异化的产品和服务能更好地满足用户的需求，从而更受欢迎，同时为品牌带来更高的辨识度，使品牌存活的更长久。
比如说星巴克在2017年的时候就在上海的臻选烘焙工坊尝试咖啡和酒的结合，半年后在北京开业的臻选旗舰店又上新多款含酒型咖啡饮品，让消费者尝试了不同的用餐体验。
总结：
随着天气逐渐炎热，饮品市场逐渐迎来爆发，各位商家也要利用好机会，不断的发展店铺。
