现在外卖行业火爆，很多商家加入外卖市场才发现，外卖好像不是这么好做。同样是做外卖，别人就能天天爆单，而自己只有抱着少有的单量默默流泪。那我们的商家有没有思考过，为什么外卖生意这么难做？为什么做外卖自己不挣钱？想想是否踩了以下坑。
1、没有外卖运营思维
现在很多商家都觉得外卖和堂食是可以一起做的，而且大多数的商家都是在用堂食的思维来做外卖，这样做导致的结果就是外卖堂食都做不好，因为堂食和外卖是两个完全不同的体系，运营的方式更是不同，堂食注重的是味道和用餐体验，而外卖注重的是标准化服务。
所以外卖商家要想做好外卖，要转换自己的思维，不要用堂食的思维来做外卖。
2、选品坑
有些商家用堂食的思维来运营外卖，看见堂食的很多餐品销量很不错，就堂食的产品全部照搬到外卖，这样导致的结果就是顾客普遍不满意，各种差评不断增加。我们商家却没用想过，在堂食销售不错的产品也不一定适合外卖。
堂食的餐品销量好是因为出锅就可以吃上，味道可以很好的体现，而外卖却要等到30分钟后才能吃上，而有些餐品等30分钟之后的味道就不那么理想
所以外卖商家要根据菜品的实际情况选择适合做外卖的餐品：可以选择易于操作的，味道容易保留的，切记低毛利菜品要慎重，配送难的要慎重……
3、选址坑
对于外卖选址很多商家不引起重视，认为只要自家味道好，一切都不是问题。真的是这样吗？要知道，做外卖对人流量的要求很高，所以在选址的时候对于周围的流量要做一定的调查。那有的商家就会说，直接选在商圈可以了吧，小编想说，这个成本有点大。堂食做的是1.5公里内的生意，所以商圈一直是他们的不二选择，但是外卖不一样，外卖做的是3公里以内的生意，所以商家在选址的时候要根据人群密集度，消费能力，消费特点做考察，选址符合自己产品的范围，商圈不是外卖的最佳选择。
4、没有抓住开业的黄金期
有些商家认为外卖和堂食一样，前期生意不好可以慢慢的优化改进，后期生意就会好起来，但是最后却没想到直接导致外卖店关门。
我们要知道，做外卖最关键的就是开业那段黄金期，因为那段期间外卖平台会给外卖新店7天流量卡，这样对我们的店铺有一定的扶持，给我们带来曝光和流量，店铺排名也会靠前。所以外卖商家一定要抓住这个机会，把店铺的做起来，不然后期就很难获取流量了。
5、不重视评价
很多商家对于顾客的评价不予理会，却不知道顾客的评价对于店铺的运营具有很大的影响。现在很多人点外卖会习惯性的看看店铺的评价，会根据店铺的评价看会否选择下单。所以这会导致店铺的评价越高，排名就会越靠前，生意就会越好，而评价不高的店铺最后只能面临淘汰。所以商家在面对顾客的评价要真确的处理和回复，减少差评对店铺的影响。
想要做好外卖并不是那么简单，我们商家需要在这条路上不断的学习，优化改进。
