点外卖，已成为现代上班族的一种常态消费习惯。据了解截至2021年6月，我国网上外卖用户规模达4.69亿。
市场规模巨大，伴随而来的也是激烈的市场竞争，如何在这激烈的外卖市场中生存下来是很多外卖商家都在思考的问题。
1、做出差异化
随着外卖市场的发展，现如今外卖店铺越来越多，不同商家提供的产品、服务也越来越相似，同质化竞争日趋激烈。因此我们想要在激烈的竞争中脱颖而出，打造店铺差异化必不可少。
1）价格差异化
很多消费者对于价格都比较敏感，所以对于价格的设计很多商家都表示很头疼。
如果选择低价格的售卖方式，对应的受众就是消费能力弱的群体，这类群体对品牌忠诚度不高，谁家的菜品价格更低、饭量给的更大，他们就会选择另外一家。 如果高价的售卖方式，很多对价格敏感的消费者又不愿意接受。
其实不管是哪种售卖方式，我们都应该从产品的本质出发，如果一家店铺的品质不好，就算价格在便宜很多消费者也不愿意接受。但是如果产品的质量有保障，我相信价格就算比同行贵一点，大多数的消费者也是愿意接受的。
2）品牌差异化
打造形象鲜明、高辨识度的品牌形象， 在顾客心中树立的形象差异。
品牌形象：比如说海底捞——真诚服务；西贝——用心、健康
Logo设计：店铺的logo要新颖有趣，独具特色
诱人的平台菜品图：好的菜品图片，是吸引用户下单的第一步。
新颖的包装：优秀的包装设计不仅要更好地承担保温、固定等实用功能，同时还要凸显品牌形象，提升用户的消费体验。
3）服务差异化
外卖的底层逻辑是效率，生产方式可以工业化，但经营方式还要回归本真，以服务为主，我们可以给消费者带来与众不同的服务。
A、如出现订单有疑问、差评等情况，要积极回应。订单弄错、未按规定时间送达，可先让配送员给顾客打电话，安抚顾客并说明理由等等
B、售后环节：要做到“差评必回复，回复必解决，解决必达到满意”（表明身份+留下联系方式+道歉+解释说明+参考顾客意见+解决问题+感谢支持）
2、建立私域流量
如今做生意比拼的就是流量，谁的平台流量更多，谁的流量更便宜，谁就能占据抢占市场与用户的绝对优势。
而现在“私域流量”概念被餐饮外卖界广泛接受，很多店铺都在借助私域流量神器来提升品牌的认知度。
那么如何打造私域流量呢？
1）针对外卖顾客，可将店铺二维码或商家个人二维码印制在传单、贴纸或小票等宣传物料上，附带在外卖中送给顾客。
2）针对门店顾客，可利用一些优惠活动引导他们添加微信或进入店铺粉丝群。例如告知顾客添加店铺微信后本单可享受折扣，另送可以留到下次使用的优惠券，顾客会很乐意配合。
3）完善账号基础信息，打造个人形象定位。想要在众多餐饮店中脱颖而出，就要想方设法被顾客记住，这样顾客想吃某个品类时才会想起你。
4）精细运营打理朋友圈，使账号“活起来”。餐厅的利润空间很大程度上取决于老客的复购率，要注意经营朋友圈去维护顾客。
5）保持微信群的活跃度，顾客进群后不能让他们变成僵尸粉，需要通过内容、互动和活动不断唤醒顾客，深化信任，为成交环节做铺垫。
3、做好品质，更新迭代
在外卖消费中，外卖的呈现是消费者对外卖产品品质认知的直接方法。
当然，产品的品质的呈现不仅仅限于产品本身，比如麦当劳早期推出过买汉堡送玩具等，都是提高产品品质呈现的好办法。
当然除此之外，我们还可以通过你的包装，产品结构，给顾客带来好的体验感。
