外卖总是单量上不去？
菜品不错，销量却不高？
流量挺高，转化率却极低？
到底是哪里出了问题呢？可能是你菜品设计没做好。
在外卖平台上，用户面临多样选择，注意力有限。一个好的菜品设计，能够“引导”用户快速找到满意的菜品并下单，不仅能缩短用户点餐的时间，同时兼顾利润。
想要做好菜品设计，我们先了解菜品种类的选择。
一般来说，外卖店铺的菜品SKU分为三大类：主打菜品、常规菜品、凑单产品。
针对这三种产品，商家可以采取不同的经营策略：
1、巩固主打菜品的优势
一方面，通过对比分析竞争对手的优势，进行产品升级；另一方面，把主打菜品单独放一个菜单栏，排在平台上靠前的位置，并选择主打菜品参加外卖活动，增加曝光。
2、常规菜品主要用于丰富客户的选择
这部分菜品主要用于丰富客户的选择。在平台上排名应位于主打菜品之后，不做重点推荐，重点保证盈利空间，建议定期做更新，给用户提供新鲜感。
3、凑单产品
凑单产品一般是些售价偏低的果汁、饮料、小吃等，主要是方便用户凑单以达到满减的额度。不仅能帮助商家提高客单价和利润，同时也会让顾客觉得很划算。
最后，当你确定了基本的种类了，还可以用以下2个原则进行自检，以免在菜品的选择上出现错误。
1、菜品须符合品牌定位
品牌定位主要分两个方面：菜品的种类和高中低档次。菜品设计也需要聚焦在这两个方面。避免出现偏差。
举个栗子：你的品牌是主打西贝菜的，却卖起了小龙虾，就会打乱顾客对品牌的认知，销量也不能得到保证。
2、在产品口味相差不大的基础上，选择毛利大或工时短的。
这个比较好理解。菜品的毛利可以用售价和差价来计算。菜品的工时大体可分为原材料准备时间和制作时间，外卖对配送时间的要求比较高，所以需要把握好制作时间，优先选择出餐快的菜品。
当然，在菜品设计上需要注意的东西还有很多，如何套餐的设计、菜品栏分类设计、菜品名称等等，每一个小的因素都会影响顾客的选择。我们以后会一一详细讲解，大家可以继续关注哦！
