凑单是外卖店铺运营中最常见的一种营销手段，更是运营策略的一种体现，那么让顾客主动凑单呢？
1、有技巧的设计店铺起送价和满减活动档位
用户的凑单行为主要是由平台的两个设置规则导致的：
1）店铺的起送价
2）店铺的满减活动档位
一般来说，外卖店铺的起送价，就是每张订单盈亏的护城河。起送价太低，容易出现亏损单。起送价太高又影响店铺的下单转化率。最典型的就是奶茶店，因为一杯饮品的单价太低，只点一杯奶茶的订单，扣除保底、配送这些完全没有利润。所以大部分奶茶店起送价都比一杯奶茶的价格高，变相的提高客单价，两杯起送。
而店铺的满减活动呢，好的档位设置，会利用用户的占便宜的心理：
对于很多用户来说，原价购买总觉得亏了，非要凑上几个小食来满足优惠活动，去下单才觉得自己这单值得。懂得利用这种心理的商家，在小处不知不觉提高了每单的毛利。
2、有技巧的设计凑单商品
点餐顾客往往都有这样一个痛点：就是点餐时总会差那么几块钱才能达到满减。这时，顾客最希望的就是，商家能有一些凑单产品，好让满减能发挥出最大的效益。
那么我们如何设置凑单商品呢？
1）选择成本低利润高的产品
一般来说，汤类，饮料，小吃等的利润是相对比较高的，比如说可乐，卤蛋，凉菜等等，因为它们的成本低，而且制作简单，可批量制作，分量销售可以有效的提高店铺利润。
2）选择非主打产品
比如说店铺主打凉皮，那么凑单产品可以推出银耳羹，稀饭，冰粉等；如果是主打自中餐，那么凑单产品可以设置为汤类，果汁，饮料等。
3）凑单的产品定价应该和主打菜品价格拉开距离
凑单的产品价格不应该跟主菜价格贴的太近，因为两者价格差别不大的话，用户的凑单的成功率就越低。
凑单菜品的价格应该在主菜的1/2~1/3这个区间，让用户觉得只加了很少的钱，还享受了满减，小钱叠加优惠，四舍五入等于“不要钱”。
