金牌外卖官网外卖托管代运营
主页 > 外卖资讯 > 外卖知识 > 外卖压力大难赚钱?如何才能突围红海?

外卖压力大难赚钱?如何才能突围红海?

发布时间: 2021-07-19 17:05

最近几年,随着外卖市场的不断发展,越来越多的餐饮商家不断的涌入外卖市场,本以为开外卖店能省钱,省房租、省人工,没想到一开才发现,平台抽点、补贴费、推广费、包装费等一大堆费用,搞得头都大了!

外卖,成为了各位餐饮老板的一道“内伤”。可是,即便情况如此艰难,依然有些品牌外卖做得蒸蒸日上,日送超百份,月订单量上万!他们到底是怎么做到的?

1、打造菜品优势

1)菜品有特色

如今的外卖市场同质化严重,你卖鸡扒饭,我也卖鸡排饭,你的烤肠是这个味儿,我的也是。随手打开几家黄焖鸡米饭店,除了店名不同,你几乎找不出有什么差别。

想要突破同质化,打造自己的产品壁垒,你需要给自家菜找到一个能让人记住的特色。这个特色可以是食材上的、品类上的、食用方式上的,菜品摆放上的,等等。

2)新品创新

菜品是获取客户好评的最重要的因素,所以商家需要不定时的对菜品进行更换创新。

新品上市可以根据节日,气候,季节等特色适当上新,比如说夏季的时候可以从解暑,清凉,开胃等方面来满足用户需求,不过新品在研发推广之后也要进行维护,商家要实时关注菜品的销量和评价,根据销量数据决定新品是否还需要进行改进。

上新不仅可以让用户有更多的选择,同时新式菜品也可以为店铺制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体。

2、外形优势:用颜值包装你的店铺

外形优势是最容易得到的,但说来奇怪,大量老板们都忽略了它。

如果说,打造美食是外卖店修炼内功,那么提升外形颜值就是锻炼外功。对顾客而言,他们真正接触到外卖店提供的服务,其实只有2个部分:味觉上的美食,以及视觉上外卖店的外观和外卖盒。在视觉上做的好,也能吸引很多忠实的顾客,尤其是在女性顾客偏多的商圈。

3、情感优势:让顾客主动找到你

情感优势,是外卖餐馆们最难达成的一个核心优势,但同时,一旦达到后收益极大。你的顾客将变成你的粉丝,主动去店里消费。

1)文案

文案作用不仅是引导顾客下单购买,更重要的是让顾客与品牌产生情感连接,感知到我们是幽默的、个性的、或是有温度的品牌。

写文案时要遵循以下原则:

A、把餐饮和顾客的情绪连接起来,通过情感共鸣,与顾客建立信任。

外卖品牌“二十五块半”基于北漂白领受众需求——希望在职场中被肯定、生活中被关怀。文案从“陪伴”出发,让顾客产生“同理心”的安慰效果↓

B、挖掘食物的深层次需求,更能打动顾客。美食除了能带来味蕾上的满足,还有精神上的需求。例如“奶茶续命,这一杯就够了!”,将奶茶和“续命"联系起来,生动形象的展示出消费者对于奶茶的更深层次的需求。

2)在小票上花心思,与顾客建立情感联系

现在用户点餐都是通过手机,再由外卖人员送到手里。可以说顾客和商家之间没有任何直接的沟通,冷冰冰的。

如果用户不能跟你的餐厅建立情感联系,你在他的记忆里没有留存,怎么会复购你的产品呢?

所以说,建立情感联系也是提升复购率的关键之一,那么具体应该如何做呢。

聪明都商家都在利用这个东西:外卖小票。

比如在小票上贴了个便利贴,写上一些暖心的话语,对顾客进行人文关怀。这样做既能够引导顾客好评,也能与顾客建立情感联系。

外卖资讯

免费运营咨询热线

专属为您定制

Copyright © 2018 - 2020 金牌外卖官网 All Rights Reserved

网站备案号:渝ICP备19001798号 

023-67472698
金牌外卖官网外卖代运营
金牌外卖官网外卖代运营
金牌外卖官网外卖代运营
金牌外卖官网

免费运营咨询热线

023-67472698
金牌外卖官网

获取热线