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外卖店铺生意不好,该如何自检完善?

发布时间: 2021-07-19 17:03

“最近店里生意不好,但又不知道哪里出了问题”是许多商家的苦恼,往往商家想提升却不知道从哪入手。

那么今天我们就来一起学习一下如何对外卖门店进行全面检查,然后针对问题改进提升吧。

1、看店铺曝光

如果店铺曝光下降,说明店铺排名降低,而这时候我们需要提升店铺曝光,增加店铺排名。

1)保证有效营业时长

延长营业时长有助于提升店铺排名,休息中的店铺会下沉到列表底部,基本没有曝光。营业时长关系到的是曝光带来的销售额,营业时间过短一般会影响销量。

2)做好菜品和服务,提升店铺评分

店铺评分高,排名更容易靠前,从而获得更多的流量。提升店铺分的核心在于这三方面:①出餐标准化,稳定餐品的份量和质量;②对不同材质的食品选用最合适的包装,给顾客良好的用餐体验;③出现客诉及时回复,积极解决问题。

3)正确设置主营品类

对于外卖来说,全天可以分为早餐、正餐、下午茶、夜宵四个主要的场景时段。在某个时间,主营品类与这个时段匹配程度更高的商家,排名会相对靠前。

2、查看入店和下单转化率

如果我们的进店和下单转化都很低,这时候我们需要根据后台数据找出转化率波峰波谷时段,对比同商圈,可以看出自己在哪个时段做的不足。比如你是做炒菜的商家,周围有写字楼,在中午转化率低,那么可以设计小份菜或者商务套餐,并且在中午时段菜单中通过分时置顶把这些菜品设置靠前展示。

同样,找到你转化率最高的时段,这些时段意味着顾客对你的需求量最大,所以你可以在这些时段投放推广产品,因为转化率高,当你增大曝光量时,订单量的增效效率会比较高。

3、看店铺复购

如果新客的复购率降低,要考虑最近是否有大幅度的活动变化、以及商圈顾客对菜品价格的接受度。

如果是老客的复购率降低,那更要考虑的是商圈是不是有同品类的店铺进入,或者同品类店铺是否推出了新菜品。

提升店铺复购小技巧:

1)保证菜品质量、份量、口味的稳定性,定期更新菜品

餐饮的核心仍然是菜品本身,保证顾客的口味体验,是顾客愿意重复消费的第一步。另外,店铺也需要定期上新,如果你的菜品很单一,就算再好吃,顾客吃几天也还是会腻,种类丰富的菜品才能满足顾客。

2)利用多种营销活动唤醒顾客,促进复购

商家可以利用不同类型的营销活动,比如下单返券、集点返券、收藏有礼等形式去唤醒顾客。还可利用精准营销功能对不同的人群发放不同力度的优惠券,提醒顾客复购。

3)提供增值服务,为顾客创造一些惊喜

制造消费惊喜既可以增加顾客对店铺满意度又可以触发顾客对商家的传播分享。满意度促使顾客复购,分享可有效触发顾客主动对餐厅的宣传。商家可以赠送一些符合季节性/特殊节日节气的礼物,也可赠送一些小零食。

4、查看顾客近期评价,找出问题并改进

我们可以根据最近顾客对店铺的吐槽,了解店铺出现的问题。

比如说最近店铺差评很大一部分的原因都是因为菜品造成的,这时候我们就需要从菜品下手,看是因为那方面出现了问题,菜品不新鲜?还是菜品分量太少?如果出现问题及时整改。

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