如今天气逐渐转热，用户食欲差，但这些就是用户最近不在你家点外卖的原因吗？
当然不是，毕竟，天一热，就会有更多人不想做饭或出门买饭。那么，问题来了：外卖店如何在夏季牢牢抓住用户的胃？
1、顺应季节，打造新鲜、健康的品牌形象
从食材入手，商家可以选择当季最具代表性的时令食材作为主打菜品。现在是春季即将步入夏季的节奏，江浙一带的居民对春笋比较青睐，这个地区的外卖商家可以上一些油焖春笋、腌笃鲜类似好做又受欢迎的菜作为主打。
从概念入手，即将进入夏季，很多女性消费者开始注意饮食开始减肥。商家针对这部分心理，设计低油低盐、荤素搭配的健康套餐。既能提高部分用户的客单价，整体的店铺形象也得到提升。
2、增加凉拌菜品
夏天天气燥热，吃一些凉拌小菜，能够打开顾客的胃口，而且凉菜相较于其他菜品制作简单，商家可以上架多种凉菜，单卖或者搭配其他菜作套餐都可以，甚至考虑随餐赠送，虽然成本不高，却能够提升顾客对店铺的好感度，提高复购率。但需要注意夏季气温很高，食物很容易坏，所以要把控好每天备餐量，避免浪费。
3、增加酸辣口味菜品
在食欲减弱的夏季，酸辣口味菜品也是很好的救兵，要不怎么连肯德基都推出串串桶了呢。酸辣粉、酸辣厥根粉、酸辣土豆丝，这些操作简单、成本又低的菜品反而最受欢迎，甚至麻辣烫也可以考虑附送醋的料包。
4、增加清淡口味菜品
一般来说重口味的菜品在夏天不是很受欢迎，所以商家可以在夏季调整一下菜品的做法，更多采用清炒、清蒸等方式制作菜品，除常规的米饭外，增加白粥、冰粥等主食，结合当季的蔬菜推出新品，提升店铺菜品的多样化。
5、自制饮品
夏天天气炎热，消费者都喜欢喝清凉冰爽的饮品，所以建议商家可以上架一些饮品，比如说银耳汤，绿豆汤、酸梅汤、薏米水等等，健康低卡，清热解暑，深受消费者的喜爱。
6、推出开胃小菜
夏季开胃小菜必不可少，建议商家可以上架多种开胃小菜，单卖或者搭配其他菜作套餐都可以，甚至考虑随餐赠送，并且小菜的成本不高，这可以大大的提高顾客对店铺的好感度，增加店铺复购。
7、增加甜品小吃，增加客单价
甜品小食是下单时可点可不点的一类，但是夏天人们普遍爱吃冰粉凉糕，果蔬拼盘，所以夏天添加甜品小吃可以有利于提高客单价。另外我们可以把甜品和主菜搭配成套餐，有利于顾客下单。
