俗话说：“民以食为天”，现如今，随着互联网的发展，人们的线上生活越来越丰富，使得外卖行业不断的发展，外卖已经成为人们生活中不可缺少的一部分，有不少商家看见外卖行业存在的商机，纷纷加入外卖市场。
但在当加入外卖在实际的运营中发现效果并不是自己想象中的那么理想，单量上不来，店铺没利润……这让很多外卖商家一下子陷入了困境。那么对于外卖新店来说，如何才能实现快速爆单呢？
1、打造外卖形象
1）店铺命名
店铺命名是餐饮品牌建设的基础，好的店铺名称既能让消费者产生深刻的品牌印象，也便于搜索和传播。平台上订单量排名靠前的店铺，发现有80%的优质店铺其命名方式为：“品牌名称+核心品类”的组合形式或直接在店铺名称上体现主打品类。
2）店铺头像
“看脸”时代，颜值为王。店铺头像的重要性不必多言，在消费者点击进入店铺首页前，店铺头像是其中最重要的展示部分。
通常，一个好的标志（logo）要做到以下几点：
A、原创、具有独特性，能体现出餐饮企业的品牌特色，并容易被发现和分辨。
B、美观，结构协调、色彩鲜明、形象生动。
C、实用，简洁大方，易于印刷、制作和屏幕显示。
D、易识别，能够传递出品牌的产品或定位，让消费者产生好的联想并方便记忆。
E、朗朗上口，标志与品牌名要有关联，清晰可读。
3）菜品图片
菜品永远是餐饮行业的核心竞争力。好菜讲究“色、香、味”俱全。好的餐品图片可以有效地勾起消费者的食欲从而提高用户在外卖店铺的下单转化率。
2、选择合适的营销活动
1）满减活动
满减活动不用多说，是我们外卖店铺最常做的一种活动，基本是每家店铺必备，满减也是影响店铺排名的直接因素。
2）折扣活动
折扣作为外卖平台吸引用户的营销手段，和满减一样，最常被商家使用。满减系数与折扣力度也是平台排名的依据之一。不同于满减一样提高店铺的进店率，我们做折扣最主要的是提高店铺的下单率。
3）减免配送费活动
减配送费作为平台的主流活动之一，对门店提升很重要，在所有平台自建活动中也成为不可或缺的一项。
4）门店新客立减
新客立减是外卖平台常见的活动之一，它的作用呢是获得更多的新客，门店获得更多的新客流量，同时对门店新客所产生的订单进行优惠，增加新客下单率，提高门店综合质量。
5）下单返券
下单返券，顾名思义。就是用户在下单达到一定的金额后，给他返还一定金额的代金券。吸引顾客再次消费。
6）鼓励用户收藏门店
用户收藏店铺有什么好处呢?
好处是用户在下次不知道吃什么的时候，就可能会选择去“我的收藏”看看，你就多了几分被选择的几率了。
商家可以采取一定的措施，引导或诱导用户收藏。
3、打造高效的出餐动线
如果将外卖餐厅比作一个人的身体，那么动线就是这个人的“动线”，动线的流通和顺畅，直接关系到这家外卖餐厅的运行效率和客户体验。那么如何打造高效的出餐动线呢？
1）动线尽可能不交叉
动线如果交叉，会导致不同岗位的操作员在忙碌的过程中彼此触碰。
如果碰撞，势必严重影响厨房的工作效率，而避让也会让原本就不宽裕的厨房变得更加拥挤。
2）合理摆放材料
对于外卖来说，效率很重要。想要提高效率就需要从订单，配菜，制作，打包等方面下手，所以无物料的摆放很重要，要尽可能的在可以触碰的范围内，从而提高效率。
3）各司其职
商家对于店铺的人员需要做好管控，各位岗位独立安排人员，正所谓一个人独立工作的效率是最高的，如果需要多人相互配合，或多或少都会降低工作效率。所以在设置的时候尽量减少不同操作员之间彼此配合的环节，以此来提升操作效率。
4、良好售后服务提升复购
售后是所有老板不能忽视的环节。
虽说老板们对顾客差评这件事一直比较头疼，但对待差评和态度和方法，会直接影响店铺的复购。
那么面对店铺差评该如何补救呢？
最常用，也最实用的差评补救方法是：有技巧地回复差评。
首先，老板们要思考这个差评是如何产生的：它是由自身原因导致的，还是由非自身原因导致的。如果是自身原因导致的就需要“真诚道歉+合理解释+拉近关系”；如果是非自身原因导致，比如说送餐太慢等等，老板们也要马上回复，用严肃、端正的口吻指出顾客的错误。此类回复尽量简单直白，最好第一句话就说明是顾客的错误，这样可以让其他顾客一眼就看懂是怎么回事。
