随着外卖市场越加成熟，在餐饮中的地位越来越高，外卖已经不再是餐饮市场的一个补充，而是一个全新的，继续商家抢占的市场。
那么外卖怎样才能卖出名堂，卖出腔调，卖出利润呢？营销手段至关重要。
1、节日营销
对于餐饮行业来说，节日营销的重要性不言而喻，因为中国人注重传统节日，更重要的是节日营销可以拉动门店营业额的增长，提升品牌形象，增强顾客的粘性。如果做得好，更有利于顾客自发的好评和朋友圈传播，达到不错宣传效果！
2、包装营销凸显品牌逼格
俗话说:人靠衣装，佛靠金装。外卖包装的品牌感会直接影响到消费者的品牌感知，包装的“逼格”更凸显一个品牌的消费层次。
在传统中餐中，用户对于菜品的第一认知往往是菜品的装盘，因此，装盘的好坏极有可能直接影响用户对于菜品价值的认定。
从某种意义上来讲，外卖包装就是互联网时代餐饮行业的“装盘”，当用户拿到一份外卖，通过包装就能直观地感受到餐厅档次，包装就代表了餐厅的“氛围和装修”。
外卖的核心产品虽然是食物，但外卖包装却是外卖用户消费感知的第一媒介，因此在外卖盒上增加图案、图形和色彩等文化元素，在视觉上给予消费者最直观的冲击，从而增强消费者对品牌的认同感。
3、赠品营销
如今，很多外卖商家为了照顾用餐细节，常常会在外卖餐品中随餐附赠一块餐垫。
以前成都的一家外卖店铺将寻人启事印在餐垫上——利用一张纸做营销！餐桌垫纸以黑白色为主，纸上的一侧印有小故事，另一侧自上而下印有3条寻找失踪孩子的信息，其中最大的16岁，最小的今年年仅6岁。除了基本信息，餐垫上将“寻亲者（提供的外貌、服装）特征”描述得很详细，并配上了孩子失踪前的照片。
对于在餐垫上印上失踪儿童信息的这一举动，店铺老板称，这样做既出于商业考虑，同时也是为了帮助焦急的父母寻人。
而事实证明，这样做效果的确不错。这家外卖店铺瞬间好评如潮，不少顾客还将“寻人启事”垫餐纸拍照分享到朋友圈，为店铺带来了不少新顾客。同时也将寻人启事的信息传播得更广。
4、备注营销
外卖都是顾客通过手机，由外卖员把餐送到顾客手中，而顾客跟商家之间没有任何直接的沟通。
对于商家，单子多的不会去记住客户的任何信息，单子少的也不会想从客户身上做文章，而商家与顾客依旧没有任何互动、联系。这样的情况下，商家没有与顾客建立情感联系，又如何能增加复购率呢？
多余通过小票备注来与顾客互动的营销方式吸引了我们的注意。
生活不止眼前的曲奇，还有外卖和外卖单上的佩奇，短短一张外卖小票的小小留白之处，却成了商家与顾客之间的沟通桥梁。
5、会员营销
同样的，会员营销也是一种增加价值感的营销手段，会让用户感觉“高人一等”，主要是利用用户炫耀的心理。会员营销做得好不仅可以促使用户进行“自传播”，还能提高老用户的复购率。
虽然餐饮行业的营销手段千变万化，但归根结底，味道和服务才是留客的根本。
