随着消费者对于餐饮服务品质的要求正在提升，同时越来越多的人进入餐饮外卖创业，外卖战场的竞争正在持续升级。外卖战场上如何应对竞争，已经成为很多餐饮老板每日必做的思考题。
如何找出自己的竞争对手？
找出竞争对手的方法有2种，可以相互结合使用：
1、打开外卖APP，在“附近商家”版块，用“销量”排序。
列出所有排名在自己前面的商家，以及排名在自己后面的10名商家。然后，摘取出其中和自己人均价相近、且品类相近的商家。这些店就是你的竞争对手 。
2、打开外卖商家版APP，点击底部“门店运营”，点击“顾客管理”，点击“顾客画像”，找到底部的“顾客偏好数据”，然后点击最右侧的“常买商家排名”。
在这里，显示的是你的顾客在美团上最爱消费的商家的排名，不管是“全平台商家”，还是“商圈同品类商家”，他们都是你的竞争对手。
如何战胜竞争对手？
1、找准店铺定位
店铺的定位就是我们要哪个方向走，是品质路线还是价格路线，还有要看店铺周围的消费水平，消费习惯和产品品类。
我们可以从店铺的产品入手，多打造自家店铺的特色，用特色来吸引客户的眼球，让顾客对我们有更加深刻的影响。
还有就是我们要根据不同客户的需求来设定店铺的产品。比如说有些喜欢经济实惠的客户，我们可以打造各种低价菜品，折扣菜品，对于有些要求品质的，我们可以打造一些豪华套餐之类的。
2、找准店铺优势
你的优势是什么，你的卖点就是什么。
做餐饮，拼的就是优势。你不需要每一项都做到最好，只要有一个特别突出就行。然后，不断把这个优势强化出来，刻进大众的认知。
这时候我们商家要明确的了解到自家店铺相对于同行所存在的优势，并且把优势发扬起来。
那么我们该如何去寻找自身的优势呢？
我们可以查看过往顾客们的评价和评分，邀请人们调研给意见，梳理整个门店运营的流程，从中找出你的优势。它可以是某道菜、店铺环境、贴心的服务，或者是外卖的配送速度。
比如说我们卖的产品虽然要比同行的贵一点，但是我们更讲究菜品的质量和分量，有优势我们就要展现给客户看，为什么我们值得这个价钱，让客户觉得他们的消费物有所值。
3、扩大店铺自身价值
扩大自身价值是什么意思呢？就是在现有的产品基础上扩大市场份额。
比如，这两年酸菜鱼很火，周围餐馆都在卖，你就可以推出“番茄鱼”，将它作为你们店的爆款。把写着“来XXX（店名），一人一条番茄鱼”的海报贴在门店和外卖店上；将这道菜印在菜单的显眼位置；围绕这道菜做创意活动，吸引顾客眼球。
可以有老板会说，如果对手抄袭菜品，那该怎么办？这个可能性是非常高的，所以在前期准备时，菜品口味和营销活动必须非常完善。
一方面，让对手短时间内难以复制味道，另一方面，用体现匠心的宣传方法确保你的“正统地位”，比如“精心研制6个月得到的宝贵秘方”、“主创团队耗时XXX小时得到的秘密菜谱”等。
总结：
俗话说“知己知彼，百战百胜”，掌握竞争对手的情况，只是突围外卖战场的第一步。
