在如今的快消经济时代，更多的人由于忙碌工作和学习，通常都没有时间去好好地做一餐饭食。因而，外卖生意的热度也一直居高不下，甚至近年来更是越来越火爆。
随着外卖市场的火爆，随之而来的就是激烈的市场竞争，怎么在如此激烈的行业竞争中取得成功？怎么做好外卖平台运营是我们一直都要思考的问题。
外卖平台的销售链条大致包括店铺曝光、店谱转化、店铺复购等要素，理清这个脉络有助于我们从点到面，从各个环节进行对症下药，起到事半功倍的效果。
1、店铺曝光
店铺曝光即为店铺（虚拟门头）在平台中向用户展示的次数。这是店铺产生潜在消费者基数的判断标准。店铺曝光越好，看见店铺的人就越多，店铺的排名也会增加。
如何提高店铺曝光？
1）增加店铺活动力度：排名和筛选列表中，系统对与活动力度大的商家将会提供展示优先的特殊排名，提高顾客转化率。活动力度越大，我们商家的排名就会越高。
2）延长营业时间：营业时间也是影响排名的重要因素之一。正常营业中的店铺会比营业状态不好的商家排名会更靠前。
3）优化菜品名称：菜品名要简单易懂，顾客一看就知道卖的是什么。
4）优化店铺名称：最经典的外卖店铺名是名牌名称+品类名称的形式
2、店铺转化
1）店铺logo：logo需要尽量简洁有力，突出品牌特色即可
2）满减活动：满减活动，是外卖平台上的主力活动，可以有效的提高店铺的排名和下单转化率。所以对于满减活动商家一定要做好
3）提升店铺评分：好的店铺评分可以消除客户的顾虑，促进快速下单，加强客户对商家的信任感，可以很好的提高店铺的销量。
4）店铺装修要做好：人都是视觉动物；店铺装修的精美可以让顾客认为店铺是一家非常有格调非常的精致的商家，同样的也会认为店铺的菜品质量及其食品安全会做的非常好
5）外卖菜单：一份完整的外卖菜单，由菜单分类和名称、菜单排序、菜品名称和图片、菜品描述、菜品规格等几个方面组成。好的菜单应该达到：分类清晰、排序合理、页面简洁美观、信息完整等效果。
6）起送价、配送费：价格一定是顾客关注的重点。因此，顾客会查看起送价、配送费以及优惠活动，来综合判断这家店的消费是否符合预期。
3、店铺复购
要知道争取一个新顾客的成本是留住一个老顾客的5倍,一个老顾客贡献的利润是新顾客的16倍。
1）产品本身：味道作为一家餐馆的根本，无论你有多么精美的包装、多么周到的服务，只要菜品不好吃，顾客都不会重复下单。所以，菜品的味道不说做到美味的程度，最起码要保持在平均线稍上的水平。
2）产品定价：产品定价要合理。要做到既不赔本有钱赚，同时还不宰客。
3）营销活动：价格优惠是促使老客下单的常用手段，也可以在短时间内快速提高订单量，看似薄利但赚口碑。
4）情感联系：消费者整个点外卖都是通过冷冰冰的手机完成，可以说顾客与商家之间没有任何的情感沟通，我们可以利用一些工具（比如说外卖小票等）适当与顾客进行一些有趣的互动，提升好感度。
总结：
外卖经营起来是非常不容易的，但是在经营的过程中只要掌握好了方法，那么也肯定是能够先人一步的，所以说各位老板在经营的过程中还是需要不断地去进行调整，创新自己的经营方式，以此来提高外卖的销量。
