随着外卖市场的不断发展，越来越多的商家加入外卖行业，在这个当下外卖时代竞争愈来愈激烈的状态下，如果商家跟不上外卖时代的步伐，终究是会被淘汰。
对于外卖商家来说，想要做好外卖，我们需要做的就是去了解各大外卖平台的规则，在规则内做大利益最大化。
1、近期交易额
平台的规则是，近期交易额越高，排名越靠前。
交易额＝订单数量＊订单均价
如何提升交易额呢？
1）爆款引流
商家可以通过推出店铺内爆款、或者搭配套餐的方式增加交易数量，从而提高交易额。
2）抓住主营时段
根据自己主营品类，在主营时间段做好经营，提高主营时间段的交易额。比如主营夜宵的商家在夜宵时段的排名会靠前，那么夜宵商家就需要把握好夜宵这一时段，增加交易。
3）紧跟用户需求
用户在工作日和周末点餐习惯会有不同，商家可根据店铺特点，针对用户在休息日和工作日不同的需求来推出不同的套餐和活动。
2、提升转化率
转化率分为两种：进店转化率和下单转化率。
1）转化率直接影响单量（同样的曝光量，10%的下单转化率和20%的下单转化率单量直接相差了一倍），而月销单量是直接与排名挂钩的（这会直接影响排名和曝光量）。
2）转化率也会直接影响排名。
一般来说，转化率越高，店铺的排名就会越靠前。所以这需要我们商家优化自己的店铺页面和产品，包括店铺名称、菜品名称以及菜品展示图片、菜品描述，活动力度等，来吸引顾客点击和下单。
3、减少异常订单
异常订单包括非顾客原因导致的拒单、超时未接单、配送延迟用户取消的订单。异常订单不仅会造成店铺排名下降，单量下降，严重还会导致店铺关门，所以这我们要时刻的注意店铺后台数据，如果店铺的异常订单超过10%，就需要检查自身店铺接单和配送的问题了。
商家也一定要有门店的基础服务意识，减少超时未接单的情况，尽量避免顾客的流失。
4、重视店铺评分
外卖平台特别的看重顾客对商家的评价，店铺评分越高，排名就会越靠前。
一般来说店铺评分在4.8以上，属于优秀；在4.5以上属于及格，评分在4.5以下就属于不正常的店铺状态，这时候就需要引起重视了。
那么我们如何来提升店铺的评价呢？
一般而言顾客对店铺的评分主要包含两类：
1、商家评分：顾客对产品口味、份量、包装美观、是否完整无洒漏等的评价；
2、配送评分：配送是否及时、配送仪表、态度等。
所以我们想要提升店铺评分还需从这两个方面下手，保证产品的质量，选择合适的配送方式，提高配送体验。
总结：
金牌外卖，专注于美团，饿了么线上外卖运营，助你提升外卖单量！
