当一家店铺开店时间久了之后，很多商家都会面临老客流失的情况，但是对于很多老板来说，并不是特别的了解顾客流失的原因，有些商家对于老客的流失并不是特别的重视，而是从另一方面不断的做活动去吸引新客。但是我们要知道，如果我们联老顾客都留不住，开源最后还是会失流，就算前前期吸引再多的新客也无济于事。
那么面对顾客流失，我们该如何去处理呢？
1、注重顾客的维护
1）打造会员营销
我们可以针对店铺的老顾客建立客户档案，成为店面会员，针对会员做一系列营销活动。
比如说我们可以推出会员菜，只有店面会员可享受会员菜价格；每月定期组织会员活动，发放优惠券，特价菜品等等，线上线下均可，目的在于让顾客一直记得你……
2）适当给予小惊喜
我们可以适当的给老顾客给予一定的惊喜，这些“小惊喜”可以是饮料、水果、一份店内制作的小冷盘等等，可以获取顾客对店铺的好感。
3）下单返券值得利用
下单返券具有三个显著特点：
可控性——投放资源多少、门槛和时间可控;
封闭性——能领券的都是在店内消费过并达到一定门槛的精准用户;
针对性——用户想得到券必须消费，可以提升复购；并达到一定门槛，可提高客单价。
2、打造爆款产品（更新）
很多店面并不大的餐厅仅仅凭着一个特色的产品或者服务就能常年屹立不倒，外卖月月爆单。所以对于外卖店铺来说，一定要打造一个属于自己的特色。
我们可以根据时节的变化、顾客的意见、美食潮流等打造新品，多观察竞争对手和行业的发展趋势，你总能找到一些爆款潜质的菜品，只要打造的好，就可以大大带动转化、提升销量。
如果不断有高品质的菜品推出，不仅让店铺保持活力，也会让老顾客更愿意时不时的来光顾，不至于吃厌了招牌菜就讲你抛诸脑后了。
3、保证菜品质量
对于外卖店来说，不少的营销手段确实可以提高单量，但最终的竞争比得是产品和服务的质量。有些店在开店初期，为了留住新顾客，特别注重产品和服务，但时间一长，产品的质量和服务就会下降，这也是导致顾客流失最主要的一个原因。
所以各位老板对此也一定要把好质量关，制定好每道菜的标准，不断提升产品和服务品质，不要让顾客对你的产品失望。
4、细节很重要
有时候，顾客流失其实也并不是存在什么大问题，而是以下小小的细节，俗话说“细节决定成败”。比如说有些偶然的一次忘记放餐具，纸巾之类的。
所以建议各位老板多站在顾客的角度思考问题，多注重平时生活中容易忽视的一些小细节。
总结：
造成顾客流失的原因有很多，这就需要餐厅老板在经营过程中不断总结原因与反思。
