近几年，随着网络世界的快速发展，外卖占到了整个餐饮市场的很大一部分，人们越来越倾向于选择这种足不出户方便快捷的饮食方式。而现在不管是创业人士还是线下餐饮纷纷加入外卖市场。但是想要加入外卖市场也并不是一件容易的事儿，前期还需要做好各种准备，这样后期才能保证店铺可以正常的运营？
1、选址
1）看用户密集度
第一是因为密集度高，人流量足够大，才会有足够的外卖用户；第二是因为距离较近便于配送，缩短配送时间，可以提高顾客的用餐体验。
2）看用户年龄和消费能力
现在外卖的主力军大多是90后、00后的年轻人。比如说大学院校、中高档写字楼等年轻人聚集的场所都很适合开外卖餐厅。
3）巧借外卖平台
通过外卖平台可以了解当前外卖的市场空间、市场容量，了解消费者规模、竞争对手规模，对比消费者特质锁定目标群体。
4）根据产品受众选址
首先我们要了解产品受众群体是谁，他们最常出现在哪里，位置就选在哪里。比如说店铺主营小吃，那么就可以选择在学校附近。
2、各类证件的办理
1）卫生许可证
开一家外卖店首先要做的就是到卫生监督所和环保部门申请排污许可证和卫生许可证。卫生许可证的申领一般包括几个方面：卫生设施是否完善、营业场所面积比例是否合格以及相应的清洗、制作设备是否干净等
2）排污许可证
想要领取排污许可证，必须具有两个条件：所居住的地方楼上不能有居民居住，污水能够纳入市政府污水管道。
3）工商营业执照
领取营业执照时，需要提交相应的房屋租赁证明，凭借本人身份证领取营业执照。
4）食品经营许可证
如今食品安全问题已经成为国家和整个社会关注的重大事件之一，所以食品经营许可证必不可少。
5）健康证
对于店内工作人员，要进行相应的健康检查，要具有健康资格证（从业人员健康证在当地卫生防疫站办理即可）
3、配送方式的选择
1）平台专送
配送人员正规化，给用户优质的形象，配送速度最快，配送距离3公里以内。成本稍高，配送时间和区域有限制。适合商圈写字楼，订单量多的商家
2）平台快送
配送范围大（5公里左右）成本低，但是配送速度慢。适合配送范围大，营业时间长的商家。
3）众包
配送成本低，范围大，配送时间自由，但是骑手综合素质得不到保证，配送速度慢。适合订单量还不错，想降低配送成本的商家。
4）商家自配
自配送对外卖的区域限制小，时间自由灵活。单量低且分散，导致成本高，配送速度和服务低。适合规模比较大的品牌连锁商家。
总结：
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