外卖市场的竞争日益激烈，每天都有成千上万的新商家涌入，而店铺获取新客的成本却不断增加，老顾客的存留也越加困难。
如何服务好现有用户，避免他们流失，和吸引新用户到店消费，成为外卖商户必须要重视的问题。今天我们进来说说我们该如何留存顾客。
1、产品方面
外卖产品是为了满足用户“吃”的需求。
1）合理设置套餐
套餐不仅产品丰富，而且相对于单品，品种丰富，价格优惠，深受消费者的喜爱。对于商家来说，套餐不仅降低了出餐难度，还有效的提高了店铺客单价。
除了为主食、套餐设置合理的分量外，商家还可以通过菜品描述、备注等做些引导，特殊菜品不含米饭的，要通过提示告知顾客。
2）合理搭配菜品
如主菜比较油腻，就可以搭配一些爽口小菜；主食吃起来比较干，可以搭配汤类或饮品；主食偏辣，可以搭配一些酸甜的小吃、饮品解辣等等。
3）针对客户需求设置产品
有一些特殊用户，如减肥、健身、养生、美容的人群，他们会对餐品提出相关的功能需求。这部分用户更看重餐品的相关功能，口味在其次。
4）情感需求
外卖餐品有时候还承担着一些表达感情的作用。
比如情人节、七夕的情侣套餐，适合单身狗的单飞套餐等，这些也可以通过套餐的搭配组合，与菜品名称来综合体现。
2、配送方面
对于外卖店铺来说，配送直接影响消费者的用餐体验，对于店铺的单量和复购都具有重大的影响。
1）提高出餐效率
建议商家要不断的优化店铺的出餐效率，规范出餐流程，把出餐和打包的环节做到紧密对接，提高效率。（烹饪区 →切配/ 备料区→打盒区→打包区→成品区→接单区）专职专岗。
2）设置外卖窗口
建议商家可以设置独立的外卖取餐口，简化取餐流程，节约外卖小哥的取餐时间，从而提高外卖配送效率。
3）和外卖员保持联系
出餐之后，商家可以和外卖小哥保持好一定的联系。如果商品超时，商家可以和外卖小哥联系了解情况，并安抚好顾客的情绪，避免顾客给差评。
3、服务方面
做餐饮，服务是根本，服务也是消费者衡量一家店铺好坏的依据。
1）外卖包装
外卖包装不仅仅是为消费者提供了一种便捷的消费选择,更是商家用来展示品牌形象的重要手段。建议商家可以设计有辨识度的包装，增加店铺在顾客心中的品牌形象。
2）店铺服务
对于消费者的备注，商家一定引起重视，很多用户在饮食方面都会有一些偏好和习惯，如不吃香菜和不能吃辣等。
商家还可以针对天气，季节，节日通过外卖小纸条给顾客传达问候，祝福等等，增加顾客对店铺的好感度。
3）售后服务
要积极的获取顾客的建议，针对意见要通过和顾客的有效沟通并且去解决，避免用户因体验不佳而流失。
总结：
各位老板要记住无论什么时候，客户体验永远是核心，我们要从各方面不断的服务好顾客，给他们满意的消费体验。
