随着天气的越加炎热,人们也逐渐的减少外出,随着气温的上升,“没有胃口”、“想吃点清淡的”就成了人们夏天饮食的常态。所以,针对顾客的消费需求,我们商家也要作出相应的调整。
1、菜单调整
夏天天气炎热,用户胃口差,一般都喜欢吃一些清单的菜品,所以商家要针对这类情况对菜品作出一定的改变。
1)油腻的菜品往后排
夏季重口味的热菜一般下下单率都是特别低的,所以外卖菜单不能在主打看上去分量和能量都很足的菜品,油腻的大鱼大肉可以考虑往后排排。还可以考虑增加一些清单的产品,在结合当季,推出新品,提升店铺菜品的多样化,增加店铺复购。
2)开胃小菜
夏季开胃小菜必不可少,建议商家可以上架多种凉菜,单卖或者搭配其他菜作套餐都可以,甚至考虑随餐赠送,并且小菜的成本不高,这可以大大的提高顾客对店铺的好感度,增加店铺复购。
3)冰爽饮品
夏天天气炎热,消费者都喜欢喝清凉冰爽的饮品,所以建议商家可以上架一些饮品,比如说银耳汤,绿豆汤、酸梅汤、薏米水等等,健康低卡,清热解暑,深受消费者的喜爱。而且这类饮品的利润是很高,所以对于菜单的调整不容忽视。
2、延长营业时间,抓住宵夜经济
相对于白天夏季的夜晚总是最活跃的,啤酒、龙虾,世界杯,外卖商家们也要跟上脚步,可结合自身店铺情况,增加宵夜,烧烤、龙虾、啤酒等等,商家们可考虑增加宵夜档这个选择。
3、配合节日营销
对于外卖店铺来说,曝光尤为重要,而夏季节日和热点扎堆,所以商家可以借势营销,推出各位新品,套餐,活动等,打造品牌形象,从而提升店铺下下单率。
总结:
对于外卖商家来说,随着夏天的到来,人们会尽量减少外出,订外卖的人也就会增多,所以外卖店铺要抓住这样一个机会,对菜品进行一个调整,全面提高店铺单量。