随着外卖市场的不断增大，很多商家都逐渐加入到外卖市场，最近有位商家一直很苦恼，自己的生意挺不错的，但是最近差评却逐渐增多，而顾客给差评的主要原因只有一点：配送太慢。要知道，外卖不同于其他的餐饮，能保证产品的味道只要靠速度，如果配送不及时，饭菜凉了，在好吃的东西凉了也不好吃，而且还直接会影响客户的体验感，差评是在所难免的。
那么我们商家该如何保证产品味道的同时而提高配送效率呢？
1、设置外卖窗口
商家在装修自家店铺的时候可以专门设置一个外卖出口。因为有些店铺就是外卖和堂食是一个窗口，如果遇见高峰阶段，外卖小哥还要和堂食的顾客一样等餐取餐，这个阶段就会浪费很多时间。所以商家
可以专门设置一个外卖窗口，把做好的餐品有序的放在外卖窗口出，外卖小哥来了之后可以直接取餐，这样就节约了大量的时间。
2、与外卖小哥保持联系
有些商家认为只要把餐品交给外卖小哥之后就万事大吉了，但是我们要知道，顾客给差评可是直接给我们店铺的，所以出餐之后，商家可以和外卖小哥保持好一定的联系。如果商品超时，有些顾客会直接给商家打电话，这个时候商家就可以和外卖小哥联系，并安抚好顾客的情绪，避免顾客给差评。
3、设置合理的配送范围
有些商家认为外卖覆盖的范围越广，覆盖的人群越多，订单量就会越多。虽然这是不言而喻的，但是
配送的范围越广，配送的时间就会越长，那我们超时的几率就会越大，而且有些顾客点外卖更喜欢就近选择。所以建议商家在设置配送范围的时候可以根据店铺的周围实际情况而设置。
4、暖心提示
超时是我们商家不愿意看见的，但是有些超时却是不可避免的，比如说天气，不可避免因素。这个时候我们商家就可以给顾客发条短信或者直接打电话给顾客说明具体原因，并且表示歉意，送点小礼品之类的，一般很多顾客都是会谅解的，这样也避免了顾客的差评，还会让顾客感觉商家是靠谱的，说不定还会提升复购率哦。
5、工作流程标准化，分工合作
菜品的原料商家应该提前准备好，该切的切好，这样也可以节约一定的时间，就算没有准备，
各个环节也要合理的分配人员，尽力标准化分工合作。不能说厨师既要切菜，还要做菜，煮菜还要打包，那真的是忙不过来，还会导致很多差错。
做外卖，速度是本身，所以我们商家一定在各个环节把控好，把我们的速度提升起来，这样才会让我们的顾客有很好的体验感。
